Schab po węgiersku to gratka dla wielbicieli mięsa. Kotlety schabowe, duszone w sosie paprykowym, będą ci się śniły po nocach. Takie pyszne!

Mam dziś dla ciebie przepis na pyszny i rozpływający się w ustach schab po cygańsku. To obiad dla wielbicieli aromatycznego, sycącego mięsa w wyrazistym sosie. Jego sekretem są przyprawy, a przede wszystkim papryka, królowa węgierskich dań – stąd nazwa tej potrawy. Jej podstawą jest mięso schabowe. Najlepiej jeśli kupisz schab poporcjowany na kotlety. Jeśli ci się nie uda, po prostu pokrój mięso na plastry o grubości 2 cm. Proces duszenia mięsa trwa dość długo, bo półtorej godziny, ale ty w tym czasie już nic nie musisz robić. Schab po węgiersku polecam podawać z kluskami lub ziemniakami oraz ogórkami kiszonymi albo pikantnymi piklami.

Czas przygotowania: 90 minut

Porcja: 4-6 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 600 g schabu w plastrach,

• 2 cebule,

• 4 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• pół łyżeczki wędzonej papryki,

• pół łyżeczki ostrej papryki,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 2 łyżki masła,

• 2 łyżki mąki,

• 500 ml bulionu,

• liście laurowe,

• ziele angielskie,

• sól, pieprz,

• olej.

1. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej i podsmaż plastry mięsa. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na rumiano. Dodaj czosnek.

2. Dolej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, paprykę, sól i pieprz. Przemieszaj i przykryj.

3. Duś mięso na małym ogniu przez ok. 90 minut, aż będzie miękkie.

4. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy.

5. Na osobnej patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę, wymieszaj i podsmaż.

6. Dodaj zasmażkę do mięsa, wymieszaj. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!