Regularne spożywanie produktów z mąki z płaskurki niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych

Płaskurka to prawdziwa skarbnicy zdrowia, będąca jedną z najstarszych odmian pszenicy uprawianych przez człowieka. Jej historia sięga aż 10 tysięcy lat wstecz, kiedy to stanowiła podstawę pożywienia na Bliskim Wschodzie. Chociaż przez lata została nieco zapomniana, dziś przeżywa swój renesans, a coraz więcej osób docenia jej wyjątkowe właściwości odżywcze i wszechstronne zastosowanie w kuchni. W tym artykule odkryjemy, czym tak naprawdę jest płaskurka, jakie korzyści zdrowotne niesie jej regularne spożywanie oraz jak można wykorzystać ją w codziennych posiłkach.

Płaskurka, znana również jako samopsza, to dawna odmiana pszenicy, która dała początek takim zbożom jak orkisz i durum. Jej uprawa rozpoczęła się niemal 10 tysięcy lat temu na terenie dzisiejszego Bliskiego Wschodu, Płaskurka wyróżnia się twardą łuską, która skutecznie chroni ziarna przed zanieczyszczeniami i szkodnikami, co oznacza, że uprawa tej odmiany nie wymaga stosowania nawozów sztucznych ani pestycydów. To czyni ją produktem w pełni ekologicznym i zdrowym.

Mąka z ziaren płaskurki jest niezwykle bogata w cenne składniki odżywcze. Zawiera ona znacznie więcej prozdrowotnego błonnika niż tradycyjna pszenica, a także wyróżnia się wysoką zawartością białka i β-glukanów. Te ostatnie pomagają obniżać poziom cholesterolu we krwi i regulować gospodarkę węglowodanową, co czyni płaskurkę sojusznikiem w walce z chorobami układu krążenia i cukrzycą. Mąka z tego zboża jest również skarbnicą wielu witamin i minerałów, w tym wapnia, fosforu, witaminy E, B1, PP oraz kwasu pantotenowego. Dzięki temu wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, krążenia i pokarmowego, a także łagodzi migreny, wspiera odchudzanie i leczenie anemii. Co więcej, płaskurka jest mniej uczulająca niż tradycyjna pszenica, co czyni ją doskonałym wyborem dla wegan, wegetarian, sportowców i osób na specjalnych dietach.

Mąka z płaskurki może być wykorzystywana w kuchni w podobny sposób jak tradycyjna mąka pszenna. Świetnie nadaje się do wypieku chleba, ciast, a także produkcji makaronów. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, jest szczególnie polecana do wyrobu makaronów pełnoziarnistych. Ponadto, mąka z płaskurki doskonale sprawdza się w przygotowywaniu herbatników, ciastek oraz pełnowartościowych śniadań, takich jak placki czy naleśniki.

Ziarna płaskurki mogą również być wykorzystywane do produkcji kaszy i płatków musli, a po odpowiedniej obróbce - dodawane do zup i sałatek. We Włoszech zupa z płaskurki jest jednym z tradycyjnych dań regionalnych Toskanii. Warto też wspomnieć, że płaskurka bywa wykorzystywana do produkcji piwa, szczególnie w Bawarii.

Produkty z mąki płaskurkowej wyróżniają się charakterystycznym, lekko orzechowym smakiem i miodowym aromatem. Warto pamiętać, że ciasto z tego rodzaju mąki nie lubi intensywnego ugniatania i wymaga dodania większej ilości wody, a także wykonania na zakwasie orkiszowym.

Mąka z płaskurki świetnie komponuje się z innymi rodzajami mąk, tworząc ciekawe połączenia smakowe i zwiększając wartość odżywczą wyrobów. Doskonałym przykładem jest mieszanka mąki płaskurkowej, orkiszowej i żytniej, która pozwala uzyskać chleb o wyjątkowej strukturze i aromacie. Takie mieszanki mąk są nie tylko pyszne, ale także niezwykle bogate w cenne składniki odżywcze.

Chociaż płaskurka i pszenica zwyczajna należą do tej samej rodziny, to różnią się one znacząco pod względem wartości odżywczych. Mąka z płaskurki zawiera bowiem znacznie więcej błonnika, białka, β-glukanów oraz wielu witamin i minerałów, takich jak wapń, fosfor czy witaminy z grupy B. Co więcej, ze względu na nieco odmienną strukturę glutenu, może być ona lepiej tolerowana przez osoby z nietolerancją pokarmową.

Uprawa płaskurki przebiega w sposób w pełni ekologiczny, bez użycia szkodliwych nawozów sztucznych czy pestycydów. Twardość łuski chroni ziarno przed zanieczyszczeniami, a także czyni ją odporną na działanie szkodników i nieprzychylne warunki pogodowe. To czyni płaskurkę doskonałym wyborem dla zwolenników zdrowego i zrównoważonego stylu życia, ceniących sobie produkty wysokiej jakości, wolne od chemicznych dodatków.

Regularne spożywanie produktów z mąki z płaskurki niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Przede wszystkim, ze względu na wysoką zawartość błonnika, pomaga ona w utrzymaniu prawidłowej pracy układu pokarmowego, zapobiegając problemom takim jak zaparcia czy wzdęcia. Ponadto, dzięki obecności β-glukanów, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia.

Płaskurka wykazuje także działanie przeciwzapalne, co czyni ją sojusznikiem w walce z migreną i innymi dolegliwościami bólowymi. Ponadto, bogactwo witamin z grupy B oraz magnezu i wapnia wspiera funkcjonowanie układu nerwowego, a także korzystnie wpływa na kondycję kości i zębów. Co więcej, ze względu na niską zawartość glutenu, może być ona lepiej tolerowana przez osoby z nietolerancją pokarmową.

Mąka z płaskurki znajduje szerokie zastosowanie w codziennej diecie. Może być wykorzystywana do wypieku chleba, ciast, makaronów, a także do przygotowywania pełnowartościowych śniadań, takich jak placki czy naleśniki. Ponadto, ziarna płaskurki mogą być wykorzystywane do produkcji kaszy i płatków musli, a po odpowiedniej obróbce - dodawane do zup i sałatek.

Płaskurka jest szczególnie polecana osobom prowadzącym zdrowy styl życia, wegetarianom, weganom, sportowcom, a także kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Jej regularne spożywanie wspomaga odchudzanie, leczenie anemii, a także łagodzi objawy migreny. Ponadto, ze względu na niższą zawartość glutenu, może być ona lepiej tolerowana przez osoby z nietolerancją pokarmową.

Płaskurka to starożytne zboże, które w ostatnich latach przeżywa swój renesans. Dzięki bogatej zawartości składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, witaminy i minerały, płaskurka jest niezwykle cennym produktem spożywczym. Jej uprawa przebiega w sposób w pełni ekologiczny, bez użycia szkodliwych środków chemicznych, co czyni ją doskonałym wyborem dla zwolenników zdrowego i zrównoważonego stylu życia! Dowiedz się więcej na: https://sklep.biobabalscy.pl/produkty-z-plaskurki