Na święta podam modną zupę grzybową z pęczakiem. Tajemnica wyjątkowego smaku tkwi soku z popularnej kiszonki. Smakuje jak z restauracji

Klasyczna zupa grzybowa często podawana jest z makaronem. W zestawieniu z pęczakiem, czyli rodzajem tradycyjnej kaszy jęczmiennej z subtelną kwasowością soku z kiszonych ogórków, zupa zyskuje głębię i niepowtarzalny charakter. Idealny przepis do eksperymentowania z niecodziennymi składnikami. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prosty do zrobienia. Poradzisz sobie z nim nawet jako kulinarny debiutant lubiący smakowite eksperymenty w kuchni.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 50 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 50 g suszonych grzybów leśnych,

• 100 g kaszy pęczak,

• 1 litr bulionu warzywnego,

• 2 marchewki,

• 1 korzeń pietruszki,

• 1 korzeń małego selera,

• 1 cebula,

• 3 ząbki czosnku,

• 120 ml soku z kiszonych ogórków,

• 2 łyżki masła,

• 2 łyżki śmietany 18 procent,

• 2 liście laurowe,

• 4 ziarenka ziela angielskiego,

• szczypta soli i pieprz do smaku,

• posiekany koperek do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Na początku namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedź nad garnkiem.

2. Zostaw wodę z moczenia grzybów, która ma intensywny smak.

3. Kaszę pęczak przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź i odstaw do wystudzenia.

4. Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj.

5. W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.

6. Dodaj startą na tarce marchew, pietruszkę i seler. Podsmaż warzywa przez 5 minut, aż lekko zmiękną.

7. Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj grzyby, liście laurowe, ziele angielskie oraz bulion.

8. Dolej wodę z moczenia grzybów i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.

9. Po 20 minutach dodaj do zupy ugotowany pęczak oraz wlej sok z kiszonych ogórków. Możesz wlewać go powoli i próbować. Dzięki temu osiągniesz kwaśny smak odpowiadający twoim gustom.

10. Dopraw solą i pieprzem i gotuj kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

11. Zupę grzybową z pęczakiem serwuj na gorąco udekorowaną posiekanym koperkiem i kleksem śmietany.

Mam nadzieję, że ten wyjątkowy przepis uruchomi twoją wyobraźnię i będziesz częściej korzystał z połączenia nieoczywistych składników. Nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu, ani znajomości technik, aby cieszyć się wyjątkowym posiłkiem. Smacznego!