Na deser robię puszyste obwarzanki z serem. Poznaj przepis, który zachwyca wilgotnością. Rodzina będzie cię częściej o nie prosić

Obwarzanki są większości z nas dobrze znane i kojarzą się z Krakowem. Ten przepis urozmaica smak tradycyjnych obwarzanków dodatkiem twarogu. Konsystencja tego ciasta jest wyjątkowa. Obgotowane we wrzątku porcje ciasta są rumiane, chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Całość uzupełnia ciągnący się ser, tworząc obłędny rarytas. Polecam przyrządzić go jako bazę do kanapek, wziąć jako przekąskę do pracy w przerwie na lunch lub podać z filiżanką gorącej kawy na rodzinny podwieczorek. Są tak dobre, że domownicy będą prosić o więcej.

Liczba porcji: na 12 sztuk.

Czas przygotowania: 2 godziny.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,

• 250 ml ciepłej wody,

• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant),

• 1 łyżeczka cukru,

• 1 łyżeczka soli,

• 2 łyżki oleju rzepakowego.

Na nadzienie serowe:

• 200 g tartego sera żółtego np. gouda,

• 50 g twarogu półtłustego,

• szczypta pieprzu.

Do posmarowania:

• 1 jajko,

• 1 łyżka mleka,

• czarny mak, sezam lub czarnuszka do posypania.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodając łyżeczkę cukru.

2. Dokładnie wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły. Odstaw na około 10 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.

3. Do szerokiej miski wsyp przesianą mąkę pszenną i sól. Dodaj rozczyn oraz olej rzepakowy.

4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

5. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Najlepszy będzie wyłączony piekarnik.

6. W międzyczasie w miseczce połącz starty żółty ser z twarogiem i dopraw pieprzem. Wymieszaj składniki, tworząc jednolite nadzienie.

7. Po wyrośnięciu ciasta wyjmij je z piekarnika na stolnicę i delikatnie zagnieć.

8. Podziel na 12 równych części. Każdą z nich rozwałkuj na wałek o długości około 20 cm.

9. Następnie rozciągnij każdy wałek, delikatnie rozpłaszcz i nałóż na niego odrobinę masy serowej.

10. Skręć wałek, tworząc „świderek” z serem w środku, a następnie połącz oba końce, aby uformować kształt obwarzanka.

11. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli.

12. Delikatnie wrzucaj po 2-3 obwarzanki na wrzącą wodę i gotuj przez około 30 sekund, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na chwilę na metalową kratkę, aby odciekły.

13. Ułóż obwarzanki z serem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

14. Posmaruj każdy obwarzanek roztrzepanym jajkiem z mlekiem, a następnie posyp makiem lub sezamem.

15. Obwarzanki z serem piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż obwarzanki nabiorą złocistego koloru.

Do takich obwarzanków z serem sprawdzi się dodanie suszonych ziół. Do farszu serowego świetnie smakuje suszone oregano, tymianek oraz czosnek niedźwiedzi. Nadmiar obwarzanków mrożę i odświeżam je ponownie w piekarniku. W ten sposób zaoszczędzisz czas i pieniądze.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!