Czy z kapusty pekińskiej można zrobić bigos? Jasne, że tak! Wypróbuj szybki przepis z kiełbasą i pieczarkami. Zrobisz go w mniej niż godzinę

Tradycyjny bigos to klasyczna potrawa polskiej kuchni. Zimą jest idealnym daniem, które łączy smak wędzonej kiełbas, suszonych grzybów i kiszonej kapusty. A może skusisz się na przełamanie tradycyjnych przepisów i użyjesz kapusty pekińskiej? Proponuję ci przepis, który pomysłowo podchodzi do ulubionego dania. W ten prosty sposób zyskasz dietetyczny bigos z kapusty pekińskiej, który zachwyci smakiem.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 60 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 duża główka kapusty pekińskiej,

• 300 g kiełbasy wiejskiej,

• 200 g boczku wędzonego,

• 300 g łopatki wieprzowej,

• 200 g pieczarek,

• 2 cebule,

• 1 marchewka,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 2 liście laurowe,

• 3 ziarna ziela angielskiego,

• 1 łyżeczka majeranku,

• 1 łyżeczka papryki słodkiej,

• sól i pieprz do smaku,

• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Na początku poszatkuj kapustę pekińską na średniej wielkości paski.

2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3. Kiełbasę i boczek pokrój w plastry, a łopatkę wieprzową w niewielkie kawałki.

4. Pieczarki umyj, obierz i poszatkuj.

5. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż kawałki mięsa wieprzowego, aż się zrumienią, a następnie przełóż je na talerz.

6. Na tym samym tłuszczu podsmaż boczek i kiełbasę – dzięki temu danie nabierze głębokiego aromatu.

7. Na pozostałym tłuszczu smaż podkrojone w plastry pieczarki, zeszklij cebulę, dodaj marchewkę, liście laurowe oraz ziele angielskie.

8. Gdy cebula się zeszkli, wrzuć podsmażone mięso i kiełbasę z boczkiem.

9. Dodaj poszatkowaną kapustę pekińską i dokładnie wymieszaj.

10. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw majerankiem, papryką słodką, solą i pieprzem.

11. Wszystkie składniki bigosu z kapustą pekińską wymieszaj i duś pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.

12. W połowie duszenia spróbuj, aby dowiedzieć się, czy bigos wymaga intensywniejszego przyprawienia.

13. Prosty bigos z kapusty pekińskiej podawaj na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba, ugotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Niech ten prosty przepis na bigos z kapusty kiszonej zachęci cię do żonglowania składnikami. Jeśli chcesz nadać mu bardziej azjatycki charakter, dodaj do niego grzybki shiitake. A jeśli wolisz gotowanie we francuskim stylu, w połowie gotowania możesz wlać 200 ml wytrawnego czerwonego wina. W każdej z tych opcji zyskasz smakowity rarytas. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!